Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn nổi tiếng, mang đậm vị xứ Quảng Đà. Kèm theo món ăn dân dã ấy là bát nước chấm mắm nêm với đầy đủ bốn vị chua, cay, mặn, ngọt quyện vào nhau. Người ta nói món ăn ngon là ở nước chấm thật không sai chút nào. Vẫn là món bánh tráng cuốn thịt heo, nhưng nếu nước chấm đi kèm không chuẩn vị, món ăn sẽ trở nên không ngon. Vậy bạn đã biết cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản mà ngon ngất ngây chưa? Hãy tham khảo ngay bài viết sau nhé!
Mục Lục
Bánh tráng cuốn thịt heo – món ngon nổi tiếng Đà Nẵng
Giống như các món nem miền Bắc hay gỏi cuốn miền Nam, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng cũng dùng cách cuốn để ăn; tuy nhiên món ăn này lại có hương vị đặc biệt, trở nên nổi tiếng khắp Việt Nam. Đây chỉ là món cuốn nguội đơn giản, không cầu kỳ; nhưng để có hương vị riêng, người làm luôn phải khắt khe ngay từ khâu chọn nguyên liệu.
Hai nguyên liệu chính của món ăn này là bánh tráng và thịt heo. Bánh tráng được chọn làm cuốn phải là loại thơm mùi gạo, được phơi sương và không bị gãy, vụn. Thịt heo làm nhân phải được chọn ở phần ngon, luộc vừa chín tới rồi ngâm trong nồi nước dùng để từng thớ thịt đạt độ dẻo ngon.
Những nguyên liệu gói kèm với thịt heo cũng phải được chọn lọc kỹ càng, như vậy mới tạo nên món ăn hoàn hảo. Rau sống ăn kèm là những lá xà lách xanh mát, rau thơm, rau ngò tươi; dưa leo giòn ngọt, giá đỗ trắng mập kèm những lát chuối xanh được thái mỏng. Một đĩa rau xanh mát với những loại rau tươi ngon cũng thể hiện được chất lượng của món ăn.
Thưởng thức món ăn này bằng cách xếp các nguyên liệu vào bánh tráng rồi từ từ cuốn lại và chấm vào bát mắm nêm cay nồng; hương vị làm bừng lên vị giác của người thưởng thức. Vị mắm nêm chua ngọt cay quyện với vị đậm đà của thịt lẫn với vị tươi mát của rau, tất cả đã tạo nên món bánh tráng cuốn thịt heo trứ danh; ăn một lần là nhớ cả đời. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo cũng không hề khó, hãy theo dõi tiếp nhé!
Bật mí cách pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị
Bánh tráng cuốn thịt heo và mắm nêm được xem là cặp đôi hoàn hảo không thể xa rời nhau. Với mùi vị đặc trưng, mắm nêm trở thành nét riêng độc đáo của nền ẩm thực Việt Nam. Hãy pha nguyên liệu theo đúng tỷ lệ trong cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo sau đây để được thưởng thức món ngon hoàn hảo.
Pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo kết hợp với dứa
Để có được bát mắm nêm hoàn hảo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 chai nước mắm nêm nguyên chất
- 2 nhánh tỏi bóc vỏ
- 1 quả ớt tươi nhỏ
- 1 củ hành khô bóc vỏ
- một nửa quả dứa thơm
- một chút đường kính trắng
Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo kết hợp với dứa được thực hiện vô cùng đơn giản:
Bước 1: rửa sạch tỏi, ớt và hành khô sau đó băm nhỏ. Dứa sau khi gọt sạch sẽ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi giã nát hoặc có thể dùng máy xay nhuyễn.
Bước 2: trộn đều tỏi, ớt, hành khô và dứa với nhau rồi cho thêm chút đường vào. Sau đó, cho hỗn hợp thu được vào nồi và mang đi xào.
Bước 3: đảo đều tay đến khi vàng thì cho mắm nêm vào rồi tiếp tục đảo cho thơm; cho thêm chút nước vào và khuấy nhẹ nhàng đến khi sôi thì tắt bếp.
Như vậy là ta đã có mắm nêm ăn cùng bánh tráng cuốn thịt heo rồi đó. Thật đơn giản phải không!
Pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo cùng chanh, sả
Nếu cảm thấy còn thiếu mùi thơm của sả, bạn cũng có thể tham khảo cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo kết hợp cùng chanh và sả sau. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm này bao gồm:
- 1 chai nước mắm nêm nguyên chất
- 2 nhánh tỏi bóc vỏ
- 1 quả ớt tươi nhỏ
- một nửa quả dứa thơm
- 2 nhánh sả tươi
- 1 quả chanh tươi
- một chút đường kính trắng
- nước đun sôi
Bước 1: rửa sạch tất cả tỏi, ớt, sả; gọt sạch dứa sau đó băm hoặc xay nhuyễn rồi trộn thật đều với nhau.
Bước 2: vắt lấy nước cốt chanh rồi đổ vào hỗn hợp trên; sau đó đổ thêm từ từ nước sôi rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Đến khi hỗn hợp có độ sánh nhất định thì cho mắm nêm vào rồi điều chỉnh cho hợp khẩu vị là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể pha sẵn nước mắm chua ngọt; bao gồm nước lạnh, đường, nước mắm và dấm theo tỉ lệ 4:2:2:1. Sau đó cho các nguyên liệu ớt, tỏi, dứa, sả đã được băm nhuyễn vào rồi chỉnh tỷ lệ cho phù hợp. Cuối cùng cho thêm mắm nêm nguyên chất vào rồi khuấy đều là có thể thưởng thức rồi đó.
Trên đây là những cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo siêu đơn giản mà thơm ngon ngất ngây, có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị của từng người. Chúc bạn sẽ có được bát nước chấm chuẩn vị để món ăn càng thêm hoàn hảo.
