Gạo lứt là một loại gạo giàu dinh dưỡng và đặc biệt còn có công dụng rất tốt cho việc giảm cân. Vậy bạn đã biết cách nấu cơm gạo lứt siêu thơm ngon tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy khám phá ngay quy trình đơn giản, nhanh chóng được chúng tôi gửi đến bạn ngay bây giờ nhé!
Mục Lục
Trong gạo lứt có chứa những chất dinh dưỡng nào?
Gạo lứt thực chất vẫn là một sản phẩm từ cây lúa, quy trình trồng cấy và thu hoạch hoàn toàn giống nhau. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở quy trình xay xát. Gạo lứt sau khi xay xát vẫn giữ lại lớp cám bên ngoài, khác với các loại gạo thông thường. Lớp vỏ cám là 1 lớp màng đặc biệt, giúp tăng hàm lượng các dưỡng chất vượt trội ở gạo lứt.
Theo nghiên cứu, trong nửa chén gạo lứt có chứa rất nhiều Vitamin như B1, B3, B6 cùng các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, magie. Đây đều là thành phần quan trọng có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, tăng phát triển xương. Đặc biệt lượng chất xơ cao trong gạo lứt còn giúp giảm cân, giữ gìn vòng eo, vóc dáng thon gọn.
Cách nấu cơm gạo lứt từ hạt gạo chuẩn thơm
Tương tự như gạo trắng, gạo lứt cũng có rất nhiều loại khác nhau. Trong đó 4 loại sau là được ưa chuộng nhất, bao gồm:
- Gạo lứt tẻ: đây là loại gạo phổ biến nhất, cơm dễ nấu, hợp khẩu vị người Việt.
- Gạo lứt nếp: là thành phẩm gạo nguyên cám của các giống nếp quý như nếp cái hoa vàng, nếp than, nếp Thái Bình.
- Gạo lứt đỏ: gạo có màu đỏ nâu, cơm gạo lứt đỏ rất dễ ăn, dẻo thơm vừa phải.
- Gạo lứt đen (hay gạo lứt tím): đây là loại gạo rất giàu hợp chất thực vật, chất xơ lại không hề chứa hàm lượng đường nên rất tốt cho sức khỏe.
Nhìn chung mỗi loại sẽ có một hương vị khác nhau, đa dạng với khẩu vị từng người. Thông thường thì người ta ưa chuộng nhất là gạo lứt đỏ và gạo lứt đen bởi độ ngọt bùi, dẻo thơm của chúng.
Nhưng dù chọn loại gạo nào, bạn cũng cần lưu ý. Cơm chỉ ngon và giàu dinh dưỡng khi bạn chọn mua đúng loại gạo sạch, còn lớp dầu thô bên ngoài, không bị mối mọt. Ngoài ra, bạn nên bảo quản gạo trong túi chân không, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Cách nấu cơm gạo lứt bằng các loại nồi chuyên dụng
Cách nấu cơm gạo lứt sử dụng nồi cơm điện
Nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện chính là cách nhanh chóng và đơn giản nhất mà bạn không thể bỏ qua. Quy trình gồm các bước đơn giản sau:
Bước 1: Vo gạo nhẹ nhàng sau đó ngâm gạo trong khoảng thời gian từ 45 phút – 1 tiếng. Bước ngâm gạo sẽ giúp cơm nấu ra được mềm dẻo đồng thời loại bỏ tối đa hàm lượng asen gây hại. Nếu bạn có đủ thời gian thì nên chuẩn bị nước ấm vừa phải để ngâm gạo nhé!
Bước 2: Gạo ngâm xong thì bạn tiếp tục vo lại một lần nữa. Tiến hành đổ gạo vào nồi, đong nước để nấu cơm. Bước này rất quan trọng, cơm ngon, nhão hay khô đều phụ thuộc lớn vào lượng nước bạn đong. Để nấu cơm ngon thì nên nấu theo tỷ lệ nước 2 gạo 1, tính theo lượng gạo ban đầu.
Bước 3: Đến đây thì bạn chỉ cần ấn nút nồi cơm. Bạn có thể để chế độ hâm thêm khoảng 15 phút nữa trước khi dùng để cơm nở đều hơn.
Cách nấu cơm gạo lứt với nồi đất, nồi gang
Ngoài nồi cơm điện thì bạn cũng có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để nấu cơm. Với cách này, đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ hơn, thường xuyên kiểm tra nếu không cơm rất dễ bị khê, hoặc chín không đều.
- Bước 1: Bạn thực hiện ngâm gạo, vo gạo tương tự như với cách nấu bằng nồi cơm điện ở trên.
- Bước 2: Cho gạo vào nồi, đong nước. Khi thấy cơm sôi thì xới đều lên, sau đó để lửa riu riu, đậy nắp kín đến khi nước trong nồi cạn.
- Bước 3: Cơm ăn thử thấy đã chín mềm thì tắt bếp, ủ trong nồi khoảng 15 phút là có thể mở nắp và dùng bữa.
Lưu ý về cách nấu cơm gạo lứt thơm ngon, vừa miệng
Ngoài cách nấu cơm gạo lứt như hướng dẫn ở trên, bạn cũng có thể biến tấu món cơm này trở nên lạ miệng hơn. Ví dụ khi nấu bạn cho thêm vào một chút muối hoặc các loại hạt, mè đen, rong biển khô. Hoặc chế biến các món ăn kèm với cơm gạo lứt như: gà chiên sốt hạnh nhân, sa – lát gạo lứt với rau củ.
Có thể nói, gạo lứt đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho mọi đối tượng kể cả người bệnh, người già hay trẻ nhỏ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng cơm gạo lứt 3 – 4 lần tuần là vừa đủ nhất.
Tin rằng, với cách nấu cơm gạo lứt đơn giản mà chúng tôi chia sẻ, mọi người sẽ tự tin hơn khi nấu món cơm này. Đừng quên chia sẻ thêm những tip nấu cơm mới lạ mà bạn sáng tạo thành công với chúng tôi.
