Khám phá những món ăn dân dã miền Bắc

Trong bài viết này hãy cùng mình khám phá món ăn dân dã miền Bắc có điều gì đặc biệt?

Mang trong mình một nền văn hóa lâu đời, đến với vùng đất của lịch sử, bạn sẽ có cơ hội khám phá nền ẩm thực Việt Nam từ truyền thống đến hiện đại, cũng như những món ngon mang đậm chất Bắc Bộ đã làm nức lòng biết bao tín đồ mê ẩm thực Việt. 

Món ăn dân dã miền Bắc bình dị mà lôi cuốn

Ẩm thực miền Bắc toát lên sự tinh tế, nhẹ nhàng và thanh tao như những người con Hà Nội. Mộc mạc, giản dị nhưng vẫn đủ tinh tế để tạo nên dấu ấn sống động của ẩm thực vùng đất thủ đô trên bản đồ nấu ăn Việt Nam.

Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc phải kể đến là sự hài hòa của các giác quan, hương vị rất vừa phải, không chua quá, không cay quá, không mặn quá hay nồng quá. Ẩm thực miền Bắc đề cao sự thanh tao, thanh đạm nhưng vẫn tôn lên hương vị đặc trưng của các món ăn.

Những món ăn đậm đà của miền Bắc là gì?

Dưới đây là những món ăn mà mình ấn tượng của miền Bắc, nếu có dịp hãy nếm thử nhé:

Thịt lợn muối chua

Những lát thịt heo mềm được bọc trong một lớp gạo thơm, ăn có vị bùi của thịt và có vị chua nhẹ rất đặc trưng. Món ăn này được làm bằng lá ổi, lá sung hoặc lá đinh lăng và chấm với một chút tương ớt để tạo nên sự chính thống.

Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể dùng kèm với bánh tráng nướng. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn mới có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Phở

Phở là món ăn truyền thống không chỉ được người Việt Nam mà còn rất nhiều thực khách nước ngoài yêu thích. Để nấu được một nồi phở ngon, người đầu bếp rất cẩn thận và chịu khó cân đo từng chút gia vị, nguyên liệu.

Cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại có mùi thơm đặc trưng của củ riềng sau khi nấu chín. Cắn miếng cá, chúng tôi cảm nhận được độ cứng của vị đậm đà của tỏi, ớt và nước mắm hòa quyện với gia vị.

Cá được hầm với thịt ba chỉ mềm, lớp mỡ dày, màu nước vô cùng bắt mắt, rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm hấp dẫn. Ăn món này với cơm nóng là đúng bài.

Bánh chưng, thịt đông, hành muối

Món ăn này được gọi là thịt đông vì nó sẽ đông lại trong tủ lạnh sau khi được nấu chín. Là sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo mềm, béo, nấm giòn và nấm được tẩm ướp gia vị: mắm, muối, …

Khi hoàn thành, bên ngoài miếng thịt sẽ là một lớp thạch trong suốt, có thể chấm vào chút nước mắm, ăn kèm với đĩa dưa hành, mạ.

Ngoài ra, thịt đông cũng là một sự lựa chọn mới cho thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

Bún Mọc

Bún Mọc có nguồn gốc từ Làng Mọc, Hà Nội, sau đó lan rộng khắp miền Bắc. Nước dùng ngọt từ xương, giá đỗ và nấm trộn đều với nhau mà vẫn giữ được độ giòn.

Tô bún có hương vị đậm đà, thêm ít hành lá, ngò gai xào cùng với rau răm, vắt thêm chút chanh để món ăn thêm đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể dùng với mắm tôm hoặc tương ớt tùy theo sở thích.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm chắc hẳn đã quá quen thuộc với thực khách trong và ngoài nước. Hương vị mắm tôm đặc trưng, ​​với đậu hũ chiên nóng hổi, ​​từng cuộn bún thơm phức.

Ngoài ra, bún đậu mắm tôm còn được dùng để ăn kèm như: chả giò, thịt luộc, lạp xưởng sụn, … Lấy một chén mắm tôm, cho ít đường, vắt chút quất / chanh rồi đánh tan. Gắp thức ăn, chấm vào bát mắm tôm và thưởng thức.

Bún ốc

Bún ốc là món ăn đặc trưng ở miền bắc, vì hương vị đậm đà nên được chia làm 2 loại là ốc nguội và ốc nóng. Bún ốc nguội – đúng với tên gọi, sử dụng nhiều loại nguyên liệu nguội mà vẫn không kém phần thơm ngon, tạo nên nét độc đáo cho món ăn này. Bún ốc nóng hổi có chút dấm chua của cà tím, nước lèo màu hồng nhạt, trong. Thịt bò ốc săn giòn chấm với sa tế cay cay càng làm tăng thêm phần hấp dẫn.

Món bún ốc ăn kèm với rau sống sẽ ngon hơn. Đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm để bữa cơm gia đình thêm mới lạ và phong phú.

Dê Ninh Bình

Thịt dê từ lâu đã trở thành đặc sản của Ninh Bình bởi hương vị thơm ngon và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Thịt dê săn chắc, không dai, mềm, ít mỡ, không có mùi khét sau khi chế biến và đặc biệt ngọt.

Dê Ninh Bình có nhiều biến tấu khác nhau và được chế biến thành nhiều món như: dê tái chanh, dê xào sả ớt, dê tái, lẩu dê, dê nấu chao, … Nếu bạn ghé Ninh Bình, hãy thử ngay nhé!

Chả mực Hạ Long

Mực nướng là đặc sản của miền Bắc, được nhiều du khách mua về làm quà khi đến du lịch Vịnh Hạ Long, Quảng Ninh. Khi ăn Chả mực Hạ Long bạn sẽ cảm nhận được độ tươi và ngọt tự nhiên của hải sản chứ không còn vị tanh của cá.

Miếng mực chiên nóng hổi, ​​vàng giòn bên ngoài, dai dai bên trong quả là một món ăn ngon. Bạn có thể ăn chả mực với tương ớt hoặc cuốn bánh tráng với rau sống hoặc ăn với bún.

Tổng kết

Trên đây là bài viết tổng hợp những món ăn dân dã miền Bắc hấp dẫn. Đặc biệt, những món ăn này cũng rất dễ làm, nên các bạn cũng có thể tự làm để thưởng thức bên người thân.