Ốc móng tay là một loại hải sản biển giàu giá trị dinh dưỡng. Khi kết hợp chúng với rau muống đặc biệt tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Khám phá ngay cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản cho bữa cơm nhà thêm phong phú tại đây nhé!
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng có trong ốc móng tay và rau muống
Ốc móng tay không chỉ có vị ngọt đặc trưng của hải sản biển, dễ ăn, dễ chế biến mà chúng còn được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Trung bình trong mỗi 100gr ốc móng tay sẽ có khoảng 25g protein. Protein là dưỡng chất quan trọng góp phần hình thành tế bào khỏe mạnh, phát triển cơ, xương.
Ngoài ra thực phẩm này còn chứa Vitamin B12, cung cấp thêm sắt, Omega-3 và là những chất rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, ốc móng tay có lượng chất béo vô cùng nhỏ, vì thế rất thích hợp với người ăn kiêng, giảm cân.
Còn với rau muống, chúng cũng chứa một lượng lớn vitamin có lợi như vitamin A, C và B. Bổ sung photpho, canxi, sắt dồi dào có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Như vậy có thể nói, ốc xào móng tay thực sự là một món ăn có lợi. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn vừa lạ miệng vừa giàu giá trị dinh dưỡng.
Món ốc móng tay xào rau muống cần nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính:
- Ốc móng tay: 1kg
- Rau muống: 1 bó
- Đậu phộng rang sẵn: 50g
- Ớt tươi: 3 quả ớt đỏ và 1 quả ớt sừng thái lát
- Hành củ khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Các loại gia vị nêm nếm: muối, mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, giấm ăn, tiêu xay…
Các nguyên liệu chúng tôi cung cấp là cho khẩu phần 4 người ăn. Bạn có thể dựa theo số lượng người trong gia đình để tính toán nên thêm hay bớt nguyên liệu.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống chuẩn vị nhà hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc móng tay: Ngâm ốc trong khoảng 15 – 20 phút với giấm và một vài lát ớt cắt nhỏ. Bước này sẽ giúp giảm bớt rất nhiều mùi tanh của ốc. Sau đó bạn rửa ốc. Vì ốc có khá nhiều cát, bùn đất nên bạn cần xả ốc nhiều lần bằng nước sạch. Đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn của ốc.
Rau muống: Bạn nhặt sạch, bỏ gốc rễ, lá úa, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Bạn có thể giữ lại hoặc bỏ bớt lá tùy theo sở thích. Rau nhặt xong đem ngâm với nước muối pha loãng tầm 8 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, độc tố. Tiếp theo rửa lại 2 -3 lần với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Luộc, trần sơ nguyên liệu
- Ốc móng tay cho vào nồi luộc sơ qua, đến khi nước sôi thì đổ ra rổ cho ráo nước. Không luộc quá lâu vì ốc sẽ mất độ giòn, khi luộc có thể cho thêm vào 1 chút rượu trắng.
- Bắc tiếp một nồi nước, nước sôi thì cho rau muống vào, chỉ luộc sơ. Sau đó bỏ ra chậu nước đá để rau giữ được độ xanh và giòn hơn.
- Tỏi, hành bỏ vỏ, băm nhỏ để riêng.
- Ớt bỏ cuống, thái lát.
- Đậu phộng rang đem đãi vỏ, dùng máy xay hoặc dùng cối giã nhỏ.
Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn
Bắc chảo nóng, cho vào 2 thìa dầu ăn, dầu sôi thì cho ½ thìa tỏi, hành băm vào phi thơm. Cho phần ốc móng tay vào đảo nhanh tay. Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa nước nước mắm, 1 thìa hạt nêm để ốc ngấm gia vị. Sau đó bỏ ốc ra bát riêng.
Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành, tỏi băm còn lại. Cho rau muống vào xào với lửa lớn, đảo nhanh, đều tay. Nêm thêm với ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm. Rau chín vừa thì cho phần ốc móng tay đã xào vào.
Cuối cùng bạn chỉ kiểm tra, nếm thử món ăn xem gia vị đã vừa phải chưa. Cho thêm ½ thìa tiêu xay và ớt sừng, ớt tươi thái lát vào cho món ăn thêm màu sắc.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Đến đây thì món ăn đã hoàn thành rồi, bạn chỉ cần bày biện ra đĩa cho đẹp mắc. Rắc đậu phộng đã xay nhỏ lên trên cùng một chút lá thơm và thưởng thức. Từ từ cảm nhận hương vị ngọt thanh của ốc và độ giòn của rau muống thôi!
Lưu ý khi chế biến món ốc móng tay xào rau muống
- Để món ăn hợp ý với gia đình, bạn nên dựa theo khẩu vị từng người để căn chỉnh gia vị cho vừa phải. Bởi món ăn ngon nhất chính là món ăn hợp khẩu vị của chúng ta nhất!
- Ngoài ra, bạn nên ưu tiên lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch, được bán ở quầy hàng hợp vệ sinh. Để tránh mua phải rau không đảm bảo, bạn có thể ra các siêu thị uy tín để mua và chọn lựa.
- Trước và sau khi sơ chế, nấu nướng cần vệ sinh, lau chùi sạch sẽ bàn bếp, chậu rửa, dao thớt, xoong nồi.
Về cơ bản thì món ốc móng tay xào rau muống chỉ bao gồm các bước như trên. Rất đơn giản và dễ làm đấy! Hy vọng bạn sẽ chế biến được món ăn như ý, cùng gia đình thưởng thức bữa cơm nhà thật vui vẻ!
